豆角茄子怎么做
豆角和茄子是咱们日常生活中常见的两种蔬菜，它们不仅营养丰富，而且搭配起来味道绝佳。今天就来教大家如何做出一道色香味俱全的豆角茄子。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的豆角、茄子各适量，再准备一些大蒜、生姜和辣椒作为调味料。此外，还可以根据个人口味加入一些肉末或者香菇增加风味。
接下来是准备工作。将豆角洗净后切成段，茄子去皮后也切成条状。切好的茄子可以用少许盐腌制一下，这样既能去除多余的水分，也能让茄子更加入味。同时，将大蒜拍碎，生姜切片，辣椒切段备用。
开始烹饪前，先将锅烧热，倒入适量的油。油热后放入蒜末、姜片和辣椒爆香，接着加入肉末翻炒至变色。如果你喜欢素菜版本，这一步可以直接跳过，直接放入茄子翻炒即可。
等肉末炒熟后，加入腌制过的茄子继续翻炒，直到茄子变软。随后加入豆角段，一起翻炒均匀。这时可以根据个人口味加入适量的酱油、老抽调色，再加点糖提鲜。
最后，加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆角和茄子充分吸收调料的味道。待汤汁收干后，撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的豆角茄子就完成了。
这道菜简单易做，营养均衡，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大开。快来试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！
