【自制家庭版广式肠粉的做法】广式肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，外皮滑嫩、口感丰富，搭配不同的酱料和配料，味道层次分明。在家也能轻松制作出地道的广式肠粉，只需准备好简单的食材和工具，就能享受美味。
以下是自制家庭版广式肠粉的详细做法总结，适合初学者和喜欢动手做美食的朋友参考。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） |
| 粘米粉 | 150克 |
| 生粉（玉米淀粉） | 50克 |
| 清水 | 400毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 虾仁/瘦肉/叉烧 | 适量 |
| 芥末酱 | 适量 |
| 花生酱/甜辣酱 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 葱花/香菜 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将粘米粉和生粉混合，加入清水搅拌均匀，静置10分钟，使面糊更顺滑。 |
| 2 | 在蒸盘或肠粉模具上刷一层油，防止粘连。将面糊倒入模具中，摇匀铺平。 |
| 3 | 放入蒸锅中，大火蒸约3-5分钟，待面糊凝固成透明薄膜即可取出。 |
| 4 | 取出后在表面打一个鸡蛋，再放上虾仁、瘦肉或叉烧等配料。 |
| 5 | 再次放入蒸锅，蒸2-3分钟至鸡蛋熟透。 |
| 6 | 出锅后淋上酱油、芥末酱、花生酱或甜辣酱，撒上葱花或香菜即可食用。 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则不易蒸熟。
- 蒸制时间根据火力大小调整，避免过老或过生。
- 可根据个人口味添加不同的配料，如牛肉、瑶柱、香菇等。
- 若没有肠粉模具，可用深盘代替，但需注意厚度均匀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的广式肠粉了。不仅健康卫生，还能根据自己的喜好进行创意搭配，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快来试试吧！
