【炸油角仔的做法】“炸油角仔”是广东及周边地区传统的小吃，外酥内软，香脆可口，尤其在节日或家庭聚餐时非常受欢迎。下面是一份详细且实用的炸油角仔做法总结，适合家庭制作。
一、炸油角仔做法总结
1. 食材准备：
- 猪肉末（肥瘦比例3:7）
- 芹菜、胡萝卜、香菇、葱花
- 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、蚝油、麻油
- 面粉、鸡蛋、水、油（用于煎炸）
2. 制作步骤：
1. 调馅：将猪肉末与切碎的芹菜、胡萝卜、香菇混合，加入调味料搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 包角仔：取适量馅料放入饺子皮中，对折捏紧边缘，形成半圆形。
3. 煎炸：锅中放油，烧至六成热，放入油角仔，小火慢煎至两面金黄，捞出沥油。
4. 装盘：撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可食用。
3. 小贴士：
- 饺子皮可用现成的或自制，但要薄而有韧性。
- 油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可根据口味调整馅料内容，如加入虾仁或鸡肉。
二、炸油角仔做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉末、蔬菜、调料、面粉、鸡蛋、水、油 |
| 2. 调馅 | 猪肉末+蔬菜+调味料拌匀，腌制10分钟 |
| 3. 包角仔 | 饺子皮包入馅料，捏紧边缘，形成半圆 |
| 4. 煎炸 | 油温六成热，小火煎至两面金黄 |
| 5. 上桌 | 撒芝麻或葱花，趁热食用 |
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出美味的炸油角仔。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好进行创新调整。快来试试吧！
