【鱼丝炒肉怎么做】“鱼丝炒肉怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。这道菜以鲜嫩的鱼丝搭配香滑的肉片，口感丰富，营养均衡，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鱼丝 | 100克 |
| 猪肉（瘦肉或里脊） | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鱼丝提前用清水浸泡10分钟，去除多余盐分后沥干备用。
- 猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。
4. 炒蔬菜
- 再次加油，放入青红椒丝翻炒几下，加入鱼丝继续翻炒均匀。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒和适量盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至鱼丝软嫩、肉片熟透后，即可关火装盘。
三、小贴士
- 鱼丝容易吸味，建议提前泡水去咸。
- 猪肉选用瘦肉或里脊更嫩滑。
- 炒制时间不宜过长，以免鱼丝变硬影响口感。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“鱼丝炒肉”。不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道适合全家享用的家常菜。
