【鸡蛋馅饺子的做法】鸡蛋馅饺子是一道家常又美味的食品，制作简单、营养丰富，尤其适合早餐或家庭聚餐。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并附上详细的食材用量表，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备（10个饺子）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 约100毫升 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 香菜/香葱 | 少许（可选） |
二、做法步骤
1. 和面
将面粉放入盆中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成面团。揉至光滑后，盖上湿布醒发15分钟。
2. 调馅
鸡蛋打散，加入切好的葱花、盐、生抽、香油等调料，搅拌均匀。根据个人口味可加入少量香菜或香葱提香。
3. 擀皮
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，每个约10克左右。用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可以捏出褶子，确保封口严密。
5. 煮饺子
锅中烧开水，下入饺子，轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起并变得饱满即可捞出。
三、小贴士
- 鸡蛋馅不宜过湿，否则包制时容易破皮。
- 包饺子时尽量不要放太多馅，以免影响口感。
- 可以根据喜好添加胡萝卜、香菇等蔬菜增加口感层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的鸡蛋馅饺子。不仅操作简单，还能让家人吃得健康又满足。快动手试试吧！
