【班兰水玉卷的家常做法】班兰水玉卷是一道源自东南亚的甜点，尤其在马来西亚、新加坡等地非常受欢迎。它以班兰叶（Pandan）的独特香气和椰浆的香甜口感著称，外皮柔软，内馅丰富，是家庭制作中非常受欢迎的甜点之一。以下是这道甜点的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据需求调整 |
| 椰浆 | 200毫升 | 建议使用新鲜椰浆 |
| 班兰叶（新鲜或冷冻） | 10片左右 | 用于调味和包裹 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 食用油（如花生油） | 适量 | 用于涂抹模具 |
| 红豆/绿豆/椰丝等馅料 | 200克 | 可自由选择 |
二、步骤详解
1. 处理班兰叶
将新鲜班兰叶洗净，切碎后加入少量水榨汁，过滤出绿色汁液备用；若使用冷冻班兰叶，可直接用搅拌机打成泥。
2. 调制面团
将糯米粉、白砂糖、椰浆和班兰叶汁混合，搅拌均匀至无颗粒状，静置10分钟让面团充分吸收水分。
3. 准备馅料
根据个人喜好选择红豆、绿豆或椰丝等作为内馅，提前煮熟并沥干备用。
4. 包制水玉卷
取适量面团捏成小圆球，压扁后包入适量馅料，收口捏紧，确保不露馅。
5. 蒸制
在蒸笼内铺上油纸或抹一层油，将包好的水玉卷放入，大火蒸15-20分钟，至表面透明即可。
6. 冷却与享用
蒸好后稍微冷却，可撒上椰丝或芝麻增加风味，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的班兰香味，可在面团中加入几滴班兰油。
- 使用新鲜椰浆能让味道更加香浓，若没有可用椰奶代替。
- 水玉卷不宜久放，建议当天食用，口感最佳。
四、总结
班兰水玉卷是一道简单又美味的甜点，适合家庭制作。通过简单的材料和步骤，就能做出具有东南亚风味的点心。无论是作为下午茶还是节日小吃，都十分合适。只要掌握好面团的软硬度和蒸制时间，就能轻松做出令人满意的班兰水玉卷。
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