【正宗土家飘香饼的做法和配方介绍】土家飘香饼是源自中国西南地区的一种传统小吃，以其外酥内软、香气扑鼻而深受喜爱。它不仅保留了土家族的饮食文化特色，还融合了现代人的口味需求。以下是对正宗土家飘香饼做法和配方的详细总结。
一、
土家飘香饼是一种以面粉为主要原料，加入适量油、盐、水等制作而成的传统面点。其关键在于面团的揉制与发酵过程，以及在煎制时火候的掌握。饼皮外层酥脆，内部柔软，口感层次分明，搭配葱花、芝麻等配料，味道更加丰富。制作过程中，注意材料比例、醒面时间及煎制温度是成功的关键。
二、配方与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 中筋面粉 500g 温水 250ml（根据面粉吸水性调整） 食用油 50g 盐 5g |
| 辅助配料 | 葱花 30g 芝麻 15g 五香粉 5g（可选） 辣椒粉 5g（可选） |
| 制作步骤 | 1. 将面粉、盐混合，加入温水和食用油，揉成光滑面团。 2. 面团醒发30分钟。 3. 分剂后擀成薄饼，刷一层油，撒上葱花、芝麻、五香粉等。 4. 折叠成小饼状，再次擀平。 5. 平底锅加热，放入饼坯，用小火煎至两面金黄即可。 |
| 关键技巧 | - 面团要揉至光滑，醒发充分 - 油量不宜过多，以免影响酥脆感 - 煎制时火候适中，避免焦糊 |
通过以上配方与做法，您可以在家中轻松制作出具有地道风味的土家飘香饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一款不可多得的美味选择。
