【干锅手撕包菜的做法】干锅手撕包菜是一道家常又美味的川菜，口感爽脆、香辣开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于“干锅”烹饪方式，让包菜在高温下快速炒制，保留其鲜嫩口感，同时融入丰富的调料风味。
以下是对“干锅手撕包菜的做法”的总结与详细步骤整理：
一、做法总结
干锅手撕包菜以新鲜包菜为主料，搭配五花肉、干辣椒、蒜、姜等配料，通过热锅快炒的方式制作而成。其特点是香辣过瘾、口感丰富，适合喜欢重口味的朋友。
二、详细做法步骤
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：包菜撕成小块，五花肉切片，干辣椒剪段，蒜拍碎，姜切片 | 包菜要撕得大小适中，方便入味 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜、蒜、干辣椒炒香 | 煸炒五花肉可去腥增香 |
| 3 | 放入包菜翻炒，加入适量盐、生抽、老抽调色 | 包菜炒软后更易吸收味道 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟 | 保持包菜的脆嫩口感 |
| 5 | 开盖后大火收汁，撒上葱花，出锅装盘 | 收汁可以让味道更浓郁 |
三、小贴士
- 包菜撕得越均匀，炒制时越容易入味。
- 干辣椒可以根据个人口味调整数量。
- 若喜欢更辣，可加入花椒或小米辣。
- 使用不粘锅可以减少油量，更加健康。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道地道的干锅手撕包菜。不仅味道好，而且营养丰富，是日常餐桌上的美味选择。
