干锅土豆片是一道色香味俱佳的家常菜，以其香脆可口、简单易做而深受大众喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常常出现在朋友聚会的小桌上。今天就来分享一个简单又美味的干锅土豆片做法，让你轻松掌握这道经典菜肴。

准备食材

- 土豆：2个（中等大小）

- 五花肉：适量

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 干辣椒：若干

- 姜蒜：适量

- 葱：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 白糖：半勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理土豆

土豆去皮后切成薄片，切好后立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。同时将青椒和红椒洗净切块备用。

2. 准备配料

五花肉切片，姜蒜切末，葱切段，干辣椒剪成小段。

3. 炸土豆片

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热时，将土豆片捞出沥干水分，下入油锅炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

4. 炒制配料

锅中留少许底油，放入五花肉片煸炒至出油，加入姜蒜末、干辣椒段爆香，再加入青椒和红椒翻炒均匀。

5. 调味烹饪

加入炸好的土豆片，调入生抽、老抽、白糖和盐，快速翻炒均匀，让土豆片充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘

最后撒上葱段点缀，翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

- 土豆片一定要切得厚薄均匀，这样炸出来的口感才会一致。

- 炸土豆片时火候要控制好，避免炸糊。

- 如果喜欢更辣的口味，可以多加一些干辣椒或者换成小米辣。

这道干锅土豆片外酥里嫩，香气四溢，无论是搭配米饭还是单独享用都非常美味。快试试这个简单的做法吧，相信你也能做出一道令人垂涎欲滴的家常美食！