咸骨粥是一道非常传统的广式粥品，以其独特的风味深受大家的喜爱。这道粥不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合早餐或晚餐食用。下面我们就一起来学习如何制作这道美味的咸骨粥吧。

准备材料

- 猪脊骨：500克

- 大米：150克

- 姜片：3片

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香葱：适量（切碎）

- 料酒：1汤匙

制作步骤

1. 处理猪脊骨

将猪脊骨清洗干净后，放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸。水开后撇去浮沫，捞出脊骨冲洗干净备用。这样可以去除血水和杂质，让粥更加清爽不腥。

2. 准备大米

大米淘洗干净后，稍微浸泡10分钟，这样可以让大米更容易煮烂，使粥更加浓稠顺滑。

3. 熬制粥底

在砂锅中加入足量的清水，水量可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多加些水。将洗净的大米和姜片一起放入锅中，大火煮开后转小火慢慢熬煮。期间要时不时搅拌一下，防止粘锅。

4. 加入猪脊骨

当粥熬到粘稠的时候，加入之前焯好的猪脊骨，继续用小火慢慢熬煮约1小时。期间可以根据需要适当调整水量，保持粥的浓稠度。

5. 调味

粥熬好后，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，根据个人口味调整。如果喜欢更浓郁的味道，还可以再滴入几滴料酒提香。

6. 装盘与装饰

最后撒上一些香葱碎作为点缀，即可盛出享用。

小贴士

- 煮粥时一定要控制好火候，小火慢炖才能让粥更加香浓。

- 如果时间允许，可以用电饭煲或者砂锅来煮粥，效果会更好。

- 咸骨粥的咸味主要来自于猪脊骨本身，因此不需要额外添加过多的调料。

按照以上步骤，你就可以轻松在家制作一碗热腾腾、香喷喷的咸骨粥了。无论是寒冷的冬日还是温暖的春日，一碗咸骨粥都能为你带来满满的幸福感。快试试看吧！