在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的海鲜豆腐煲无疑是最暖心的选择。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的海鲜豆腐煲吧！

所需食材：

- 嫩豆腐 1块

- 鲜虾 10只（去壳留尾）

- 贻贝 150克（提前清洗干净）

- 鱿鱼圈 100克

- 鱼丸 适量

- 海带结 适量

- 青菜（如菠菜或小白菜）适量

- 生姜片 几片

- 大蒜 3瓣（切片）

- 香葱 适量（切段）

- 清水或高汤 800毫升

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1汤匙

- 食用油 1汤匙

制作步骤：

1. 准备食材：将嫩豆腐切成小块，青菜洗净备用。鱿鱼圈和鱼丸可以提前解冻。

2. 焯水处理：在锅中加入清水烧开，将豆腐块放入水中焯烫一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

3. 炒制底料：另起一锅，倒入食用油，加热后放入生姜片和大蒜片爆香。接着加入适量的料酒，去腥增香。

4. 煮汤底：倒入清水或高汤，大火煮沸后转小火慢炖几分钟，使汤底更加浓郁。

5. 加入海鲜：依次放入贻贝、鲜虾和鱿鱼圈，继续煮至海鲜变色熟透。此时可以根据个人口味调整盐量。

6. 加入主料：将焯过水的豆腐块和鱼丸放入锅中，轻轻搅拌均匀，避免豆腐碎裂。同时加入海带结和青菜，继续煮约3分钟。

7. 调味收尾：最后撒上白胡椒粉和香葱段，稍微搅拌即可关火。

8. 装盘享用：将海鲜豆腐煲盛入砂锅或其他耐热容器中，端上桌趁热食用，味道更佳。

小贴士：

- 如果喜欢辣味，可以在炒制底料时加入一些辣椒酱或剁椒。

- 海鲜的选择可以根据个人喜好进行调整，比如加入扇贝、螃蟹等。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以让食材的味道充分融合到汤汁中。

这道海鲜豆腐煲色彩丰富、营养均衡，既有海鲜的鲜美又有豆腐的滑嫩，是一道老少皆宜的家常菜。快动手试试吧！