【香酥鸡腿怎么做】香酥鸡腿是一道外皮酥脆、内里鲜嫩的家常美食，深受大家喜爱。制作过程简单，只需掌握好炸制的火候和调味的关键步骤，就能轻松做出美味可口的香酥鸡腿。以下是详细的制作方法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 4只 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨或保留骨头，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉混合成腌料。 |
| 3 | 将鸡腿放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少30分钟（时间越长越入味）。 |
| 4 | 腌好的鸡腿取出，先裹一层干面粉，再裹一层淀粉，增加酥脆感。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，油温六成热时放入鸡腿，小火慢炸至金黄。 |
| 6 | 炸至表面酥脆、颜色均匀后捞出，沥干油分即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡腿腌制时间越长，味道越浓郁。
- 面粉和淀粉的比例建议为2:1，能更好锁住水分。
- 炸制时不要频繁翻动，避免表皮破裂。
- 可根据口味加入辣椒粉或五香粉增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的香酥鸡腿。无论是作为正餐的一部分，还是下酒小菜，都非常合适。快来试试看吧！
