【香菇冬瓜滑鸡煲的做法】“香菇冬瓜滑鸡煲”是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。这道菜以鸡肉为主料，搭配香菇和冬瓜，口感清爽，汤汁浓郁，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 干香菇 | 10朵（提前泡发） |
| 冬瓜 | 500克 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 干香菇提前泡发，洗净后去蒂；冬瓜去皮切块；姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水鸡肉
- 锅中加水烧开，放入鸡块焯水至变色，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 加入香菇和冬瓜
- 加入泡发好的香菇继续翻炒，再放入冬瓜块，加入适量清水。
5. 炖煮
- 大火煮开后转小火慢炖20-30分钟，至冬瓜软烂、鸡肉熟透。
6. 调味收汁
- 根据口味加入生抽、盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 膳食纤维 | 冬瓜含有丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 维生素D | 香菇含有维生素D，有助于钙的吸收 |
| 抗氧化物 | 香菇中的多糖类物质具有抗氧化作用 |
| 低脂肪 | 冬瓜热量低，适合减肥人群食用 |
四、小贴士
- 香菇可选用新鲜或干香菇，干香菇风味更浓郁。
- 冬瓜不宜炖太久，以免过软影响口感。
- 可根据个人口味加入枸杞或红枣，增加滋补效果。
通过以上步骤，一道美味又健康的“香菇冬瓜滑鸡煲”就完成了。不仅味道鲜美，还能为身体提供多种营养，是秋冬季节的理想选择。
