【香菇丁炒油菜的家常做法】香菇丁炒油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜香、清爽可口，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。
以下是“香菇丁炒油菜的家常做法”的详细步骤总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 香菇 | 100克 |
| 油菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 花椒 | 5粒左右 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 香菇洗净后切丁，提前用清水泡发（如使用干香菇）；
- 油菜洗净，切成段或撕成小片；
- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入油菜焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入花椒、大蒜、生姜爆香；
- 加入香菇丁翻炒至微微出水。
4. 加入主料
- 倒入焯好的油菜，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入适量盐、酱油、白胡椒粉调味；
- 快速翻炒几下，使味道均匀融合即可出锅。
三、小贴士
- 香菇可以用新鲜的也可以用干香菇，干香菇更香；
- 油菜焯水时加点盐和油，能保持颜色鲜亮；
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感；
- 可根据个人口味加入少量鸡精提鲜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味健康的“香菇丁炒油菜”，既保留了食材的原味，又增添了家常的温馨感。快来试试吧！
