【腊肠丁炒雪里红的做法】腊肠丁炒雪里红是一道融合了腊肠咸香与雪里红脆爽的家常菜，做法简单，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 腊肠 | 100克 | 建议选用肥瘦相间的腊肠 |
| 雪里红 | 200克 | 新鲜雪里红或冷冻雪里红均可 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 腊肠洗净后切丁；
- 雪里红洗净，切成段或小块；
- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 焯水雪里红（可选）
- 锅中烧水，加入少许盐，放入雪里红焯水1分钟，捞出沥干备用，可去除部分涩味。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒腊肠
- 加入腊肠丁，中小火煸炒至出油，香气四溢。
5. 加入雪里红
- 放入雪里红翻炒均匀，加入生抽、盐和白胡椒粉调味。
6. 收汁出锅
- 炒至雪里红变软，腊肠香味充分融入，即可关火装盘。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约250大卡 | 腊肠脂肪含量较高 |
| 蛋白质 | 约10克 | 来自腊肠和雪里红 |
| 脂肪 | 约15克 | 腊肠为主来源 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 主要来自雪里红 |
| 维生素C | 丰富 | 雪里红富含维生素C |
四、小贴士
- 若喜欢口感更脆爽，可减少焯水时间或直接炒制；
- 雪里红含水量较高，炒制时可适当延长翻炒时间；
- 腊肠本身有咸味，放盐时需根据实际情况调整。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又下饭的“腊肠丁炒雪里红”。不仅保留了腊肠的浓郁香味，也突出了雪里红的清爽口感，是一道非常值得尝试的家常菜。
