【酱焖虎皮尖椒的家常做法】酱焖虎皮尖椒是一道具有浓郁地方风味的家常菜，口感鲜香微辣，肉质软嫩，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于“虎皮”的形成和酱汁的调制，掌握好火候与调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
以下是对“酱焖虎皮尖椒的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、
酱焖虎皮尖椒的做法简单易学，主要材料为尖椒、猪肉（或五花肉）、豆瓣酱、酱油等。通过煎制使尖椒表面形成焦脆的“虎皮”，再加入调料炖煮，让味道充分渗透。此菜色泽红亮，口感丰富，是夏季餐桌上的热门选择。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 尖椒洗净去蒂，猪肉切片或切块；准备葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、盐等调料 |
| 2 | 处理尖椒 | 尖椒两面用刀划几刀，便于入味；可先用油稍微煎一下，形成虎皮效果 |
| 3 | 煎肉 | 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香 |
| 4 | 加入调料 | 放入适量豆瓣酱炒香，再加入生抽、老抽、料酒、糖调味 |
| 5 | 倒入尖椒 | 将处理好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀 |
| 6 | 焖煮 | 加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮10-15分钟，至尖椒软烂 |
| 7 | 收汁 | 开盖大火收汁，使汤汁浓稠，味道更入味 |
| 8 | 出锅装盘 | 装盘后可根据喜好撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 尖椒煎制时要注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢更辣的口味，可适当增加辣椒或辣椒酱。
- 酱汁的浓淡可以根据个人喜好调整，喜欢重口味的可以多加一点酱油和豆瓣酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酱焖虎皮尖椒。不仅适合日常饮食，也是招待亲朋好友的好菜。尝试一下吧！
