【鸡汤豆腐串怎么做】想要在家做出美味的鸡汤豆腐串，其实并不难。只要掌握好食材搭配和烹饪步骤，就能轻松做出一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面是一份详细的制作指南，帮助你快速上手。
一、
鸡汤豆腐串是一道结合了豆腐的嫩滑与鸡汤的鲜香的美食，适合喜欢清淡口味的人群。制作时，可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人喜好调整口感。同时，加入一些配菜如香菇、胡萝卜、青椒等，不仅能增加色彩，还能提升营养均衡度。整个过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。
二、详细步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 嫩豆腐 300g、鸡腿肉 150g 或鸡肉 200g、香菇 5朵、胡萝卜 1根、青椒 1个 |
| 调味料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、盐适量、白胡椒粉少许、料酒 1勺、葱花适量 |
| 其他材料 | 竹签若干（提前泡水防止烧焦） |
| 烹饪方式 | 烧烤/煎制/蒸煮（可根据家中设备选择） |
| 烹饪时间 | 约20-30分钟 |
| 口感特点 | 外焦里嫩、汤汁浓郁、豆腐吸满鸡汤香味 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 豆腐切块，大小适中；鸡腿肉去骨切丁，或选用鸡胸肉切条。
- 香菇、胡萝卜、青椒洗净切片备用。
2. 腌制鸡肉
- 将鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 穿串
- 取竹签，将豆腐、鸡肉、香菇、胡萝卜、青椒交替穿在竹签上，注意不要穿得太紧。
4. 调制汤汁
- 在锅中加入适量清水，放入适量盐、几滴料酒，大火烧开后转小火，慢慢炖煮成鸡汤。
5. 烹饪豆腐串
- 将穿好的豆腐串放入鸡汤中，小火慢炖10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
- 若喜欢外焦内嫩的口感，也可以用平底锅煎至表面微黄，再加入鸡汤焖煮。
6. 出锅装盘
- 撒上葱花，即可享用。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易穿串；老豆腐则更结实，适合烧烤。
- 如果没有鸡汤，可以用清水加少许鸡精代替，味道依然不错。
- 可根据个人口味加入其他蔬菜，如玉米、西兰花等，丰富口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的鸡汤豆腐串。无论是作为主食还是配菜，都十分合适，快来试试吧！
