【白茶属于什么茶种】白茶是中国六大茶类之一，以其自然萎凋、不炒不揉的制作工艺而著称。它不仅历史悠久，而且在现代茶叶市场中越来越受到消费者的喜爱。那么，白茶到底属于什么茶种呢？下面将从分类、特点、代表品种等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、白茶的基本分类
白茶根据原料和加工方式的不同，主要分为以下几类：
1. 白毫银针
- 原料：单芽
- 特点：外形如针，色泽银白，汤色浅黄，滋味清鲜
2. 白牡丹
- 原料：一芽一叶或一芽二叶
- 特点：形似花朵，香气清新，口感柔和
3. 贡眉
- 原料：一芽二叶或三叶
- 特点：叶片较宽，色泽灰绿，汤色橙黄，滋味醇厚
4. 寿眉
- 原料：粗老叶为主
- 特点：叶片肥厚，汤色深黄，味道浓郁
5. 新白茶与老白茶
- 新白茶：刚制成，清香爽口
- 老白茶：经过陈化，滋味更醇厚，有药香或枣香
二、白茶的归属茶种
白茶属于微发酵茶，其发酵程度通常在10%~20%之间，介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间。因此，它既保留了绿茶的清香，又具有一定的醇厚度。
三、白茶与其他茶类的区别
| 茶类 | 发酵程度 | 制作工艺 | 主要特点 | 代表品种 |
| 白茶 | 10%~20% | 自然萎凋、不炒不揉 | 清香、甘甜、耐泡 | 白毫银针、白牡丹、寿眉 |
| 绿茶 | 0% | 杀青、揉捻、干燥 | 清香、鲜爽 | 龙井、碧螺春 |
| 红茶 | 80%~90% | 发酵、揉捻、干燥 | 浓郁、甜润 | 祁门红茶、正山小种 |
| 黑茶 | 100% | 后发酵 | 浓厚、陈香 | 普洱、安化黑茶 |
| 乌龙茶 | 10%~70% | 半发酵 | 香气高扬、滋味丰富 | 铁观音、大红袍 |
| 黄茶 | 10%~20% | 闷黄工艺 | 香气独特、滋味醇厚 | 君山银针、蒙顶黄芽 |
四、总结
白茶属于微发酵茶，是六大茶类之一，以自然萎凋为主要工艺，保留了茶叶的天然风味。它不仅口感清爽，还具有一定的保健功效，尤其适合喜欢清淡茶味的人群。不同种类的白茶各有特色，可根据个人口味选择。
如果你正在寻找一种健康、自然、风味独特的茶饮，白茶无疑是一个值得尝试的选择。
