【冬瓜烧肉的家常做法】冬瓜烧肉是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏季食用。这道菜以冬瓜为主料，搭配五花肉或瘦肉，通过炖煮的方式，让食材充分融合，味道鲜美而不油腻。下面为大家总结一下这道菜的家常做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 冬瓜 | 500克左右 |
| 五花肉 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，去除部分涩味。
- 五花肉洗净后切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，捞出后冲洗干净备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入生抽、老抽、料酒调味。
3. 炖煮冬瓜
- 倒入适量清水，水量要没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖10分钟，再加入冬瓜块继续炖煮15-20分钟。
4. 收汁调味
- 待冬瓜变软后，根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当收汁，使味道更集中。
5. 出锅装盘
- 关火后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 冬瓜选择新鲜的，口感更佳，不易煮烂。
- 五花肉可替换为瘦肉，但风味略有不同。
- 若喜欢清淡口味，可减少酱油用量，增加少许糖提鲜。
- 冬瓜烧肉不宜炖太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，就能轻松做出一道美味又健康的冬瓜烧肉。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，既简单又实惠，是不可多得的家常好菜。
