【冬瓜烧排骨的家常做法】冬瓜烧排骨是一道清爽又营养的家常菜，尤其适合在夏季食用。它不仅口感鲜美，还能帮助清热解暑、利尿消肿。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需食材和调料的清单。
一、菜品简介
冬瓜烧排骨是将冬瓜与排骨结合烹制而成的一道传统菜肴，主要特点是清淡不油腻，富含蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。制作过程中注重火候控制和调味搭配，以保持食材原有的风味。
二、所需食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
- 冬瓜去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮排骨
- 倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入冬瓜
- 放入冬瓜块，继续炖煮10-15分钟，直至冬瓜变软。
5. 收汁装盘
- 汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。
四、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜，有助于去腥。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会失去脆感。
- 可根据口味添加少许糖提鲜，使味道更均衡。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的冬瓜烧排骨了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
