【糯米发糕怎么做】糯米发糕是一道传统的中式点心，口感软糯、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。制作过程简单，食材也容易获取，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6-8块） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 普通面粉 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 红糖/白糖 | 50克 |
| 芝麻/葡萄干等（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和普通面粉混合，加入酵母搅拌均匀。 |
| 2 | 加入温水和红糖，搅拌成面糊状，静置发酵30分钟至1小时，直到面糊膨胀变大。 |
| 3 | 发酵完成后，加入芝麻、葡萄干等配料拌匀。 |
| 4 | 准备一个蒸碗或模具，内壁刷一层油防粘，倒入面糊。 |
| 5 | 放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，关火后焖5分钟再取出。 |
| 6 | 待冷却后脱模，切块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用新鲜酵母效果更佳，若用干酵母需提前活化。 |
| 水量控制 | 水量可根据面糊的浓稠度适当调整，避免太稀或太干。 |
| 发酵时间 | 发酵过久会导致面糊酸味重，建议控制在1小时内。 |
| 蒸制时间 | 时间不够会夹生，时间过长则影响口感。 |
| 食用建议 | 可搭配豆浆、牛奶或蜂蜜食用，风味更佳。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的糯米发糕了。不仅健康，还能满足对传统美食的味蕾需求。快动手试试吧！
