【糯米发糕的做法】糯米发糕是一道传统中式点心，口感软糯香甜，制作简单，适合家庭制作。以下是糯米发糕的详细做法总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 糯米粉 | 200 |
| 普通面粉 | 50 |
| 酵母 | 3 |
| 温水 | 150 |
| 红糖/白糖 | 50 |
| 食用油 | 15 |
| 芝麻/葡萄干等（可选） | 适量 |
二、步骤说明
1. 和面
将糯米粉与普通面粉混合，加入酵母、红糖，搅拌均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成团状。然后加入食用油，揉成光滑的面团。
2. 发酵
将面团放入碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵约1小时，直至体积明显膨胀。
3. 蒸制
发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，倒入铺好油的模具中，表面可撒上芝麻或葡萄干。冷水入锅，大火蒸约40分钟，关火后焖5分钟再开盖。
4. 冷却切块
待发糕完全冷却后，用刀切成小块即可食用。
三、小贴士
- 使用温水有助于酵母活性，提高发酵效果。
- 若喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少量牛奶或椰浆。
- 发糕蒸好后不要立即开盖，避免塌陷。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出松软香甜的糯米发糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
