【自制蜜汁叉烧的做法】叉烧是一道广受欢迎的传统中式美食，外皮焦香、肉质鲜嫩多汁，尤其是蜜汁叉烧，甜咸适中，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将为大家总结一份详细的蜜汁叉烧做法，帮助您轻松在家做出美味的叉烧。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪颈肉/五花肉 | 500克 |
| 蜂蜜 | 3汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、步骤详解
1. 处理猪肉
将猪颈肉或五花肉清洗干净，切成适当大小的块状，用厨房纸吸干表面水分。
2. 腌制入味
将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉、黑胡椒粉混合成腌料，均匀涂抹在猪肉上，放入密封袋或容器中，冷藏腌制8小时以上，过夜更佳。
3. 预热烤箱
烤箱预热至200℃（约400°F），同时准备一个烤盘，铺上锡纸备用。
4. 刷蜜汁
将腌好的猪肉取出，放在烤盘上，表面刷一层蜂蜜，再撒上少许白芝麻。
5. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，烤约20分钟，然后取出翻面，再刷一层蜂蜜，继续烤15-20分钟，直到表面呈现金黄色且略带焦脆。
6. 收尾
取出后稍作冷却，切片装盘，可搭配米饭或作为烧烤小吃享用。
三、小贴士
- 如果使用空气炸锅，温度设为180℃，时间约15-20分钟，中途翻面并刷蜜汁。
- 蜂蜜可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加1-2汤匙。
- 叉烧最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的蜜汁叉烧了。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享，快来试试吧！
