在寒冷的季节里，一碗热腾腾的红枣清炖鸡汤不仅能够暖胃暖心，还能为身体补充丰富的营养。这道汤品简单易做，却有着独特的滋补功效。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味又健康的红枣清炖鸡汤。

首先准备所需的食材：

- 一只新鲜的土鸡（约1000克）

- 红枣15颗左右

- 枸杞一小把

- 生姜几片

- 盐适量

步骤如下：

1. 处理鸡肉：将土鸡清洗干净后切成块状。如果觉得鸡块太大，可以适当切小一些以便于入味和炖煮。

2. 焯水去腥：将切好的鸡块放入冷水中，加入少许料酒和姜片，开火煮至水沸腾后撇去浮沫。这样做可以有效去除鸡肉中的血水和腥味，使最终成品更加鲜美。

3. 准备配料：红枣洗净备用；枸杞提前用清水浸泡几分钟；生姜切片。

4. 炖煮过程：将焯好水的鸡块连同姜片一同放入砂锅中，加入足够的清水，水量以没过所有材料为准。大火烧开后转小火慢炖大约一个半小时。期间可以根据个人口味调整火力大小，确保汤汁始终处于微沸状态。

5. 加入配料：待鸡肉快熟时，加入红枣继续炖煮约20分钟。最后五分钟再放入泡发好的枸杞，这样既能保持枸杞的颜色鲜艳又能避免其过度煮烂失去营养价值。

6. 调味完成：关火前根据自己的喜好加盐调味即可。

7. 享用佳肴：将炖好的红枣清炖鸡汤盛出装碗，趁热享用。每一口都能感受到鸡肉的嫩滑与汤汁的醇厚，同时还有红枣带来的丝丝甜意，非常适合秋冬时节食用。

红枣清炖鸡汤不仅味道鲜美，还具有补气养血、健脾益胃的功效，特别适合体质虚弱或需要进补的人群饮用。希望这篇教程能帮助大家轻松做出一道既健康又美味的家庭美食！