【小白菜鸡蛋馅儿的水饺的做法】小白菜鸡蛋馅儿的水饺是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。制作过程不复杂，适合忙碌的日常或家庭聚餐。以下是对这道水饺做法的总结与详细步骤。
一、
小白菜鸡蛋馅儿的水饺以新鲜小白菜和鸡蛋为主要原料，搭配适量的调味料，调制成香滑可口的馅料。包制时需注意面皮的厚度与包法的技巧，煮制时要掌握火候，避免破皮或夹生。整体做法简单，适合新手尝试，是家庭餐桌上的健康选择。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小白菜 300g、鸡蛋 2个、葱花 1小把、盐 适量、食用油 1勺、生抽 1勺、胡椒粉 少许、面粉 200g、清水 100ml |
| 2. 处理小白菜 | 小白菜洗净，焯水30秒后捞出过冷水，挤干水分切碎备用 |
| 3. 制作馅料 | 鸡蛋打散，加入切好的小白菜、葱花、盐、生抽、胡椒粉和少许食用油拌匀，腌制10分钟 |
| 4. 和面 | 面粉中加入清水，揉成光滑面团，醒发15分钟 |
| 5. 擀皮 | 将面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮 |
| 6. 包饺子 | 取适量馅料放入皮中，对折捏紧边缘，捏出褶子 |
| 7. 煮饺子 | 锅中加水烧开，下入饺子，轻轻搅拌，煮至浮起后加少量冷水，重复两次即可捞出 |
三、小贴士
- 小白菜焯水后更易入味且不易出水。
- 鸡蛋可以提前炒熟后剁碎，增加口感层次。
- 面皮不宜太薄，以免煮的时候破裂。
- 煮饺子时可加点盐，防止粘锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份美味的小白菜鸡蛋馅儿水饺，既健康又美味，非常适合家庭制作。
