【肉沫酸豆角怎么做】酸豆角是很多人喜欢的家常小菜，口感爽脆、味道酸辣开胃。搭配肉沫一起炒制，不仅提升了菜肴的鲜香，也让整道菜更加丰富可口。下面是一份详细的“肉沫酸豆角怎么做”的做法总结，包括步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 酸豆角 | 300克 |
| 猪肉末/牛肉末 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理酸豆角
酸豆角在使用前建议用清水冲洗一下，去除多余的盐分和杂质，然后沥干水分备用。
2. 准备配料
大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段（如果喜欢辣味的话）。
3. 炒肉沫
热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味，炒熟后盛出备用。
4. 爆香调料
锅中再加少许油，放入蒜末、姜丝和干辣椒，小火煸出香味。
5. 加入酸豆角
放入处理好的酸豆角，大火快速翻炒几下，让酸豆角稍微软化。
6. 混合肉沫
将之前炒好的肉沫倒回锅中，与酸豆角一起翻炒均匀。
7. 调味
加入生抽、老抽继续翻炒均匀，根据口味调整盐量，最后撒上少许白胡椒粉提味。
8. 出锅装盘
炒至酸豆角充分吸收调味料，香气四溢时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 酸豆角本身有咸味，放盐时要根据实际情况调整。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加一点醋。
- 肉沫可以用猪肉、牛肉或鸡肉代替，风味各有不同。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉沫酸豆角”。这道菜简单易做，适合家庭日常食用，尤其适合喜欢酸辣口味的朋友。
