【排骨炖冬瓜】“排骨炖冬瓜”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，因其清淡爽口、解暑开胃而备受青睐。这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，适合全家人享用。
一、菜品简介
排骨炖冬瓜是一道以排骨和冬瓜为主要食材，搭配适量调料慢火炖制而成的汤菜。其口感清爽，肉质软烂，冬瓜吸饱了汤汁，入口即化，非常适合炎热天气食用。同时，这道菜热量低、富含蛋白质和多种维生素，有助于清热解毒、利尿消肿。
二、主要食材及营养成分
| 食材 | 用量（约） | 营养成分说明 |
| 排骨 | 500g | 富含蛋白质、钙、铁等矿物质 |
| 冬瓜 | 800g | 含水量高，富含维生素C、钾、膳食纤维 |
| 姜 | 1小块 | 促进消化，增强风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：排骨洗净焯水去血沫，冬瓜去皮切块，姜切片。
2. 炖煮：将排骨放入锅中，加入清水、姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
3. 加入冬瓜：炖至排骨软烂后，加入冬瓜块继续炖煮15-20分钟。
4. 调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可出锅。
四、烹饪小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜，能有效去除腥味。
- 冬瓜不宜炖太久，以免过于软烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入少许枸杞或红枣，增加营养与风味。
五、总结
“排骨炖冬瓜”不仅是一道简单易做的家常菜，更是一道健康养生的佳品。它结合了肉类的鲜美与蔬菜的清爽，既满足了味蕾，又兼顾了营养均衡。无论是日常饮食还是宴客招待，都是一道非常实用的菜品选择。
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