【凉拌丝瓜怎么做】凉拌丝瓜是一道清爽可口的夏季家常菜，制作简单，营养丰富，非常适合夏天食用。它不仅口感清脆，还能帮助消暑解热，是很多家庭餐桌上的常客。
下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、准备材料（2人份）
| 材料名称 | 数量 | 备注 |
| 丝瓜 | 1根 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 蒜 | 2瓣 | 蒜末或蒜泥 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可用米醋代替 |
| 生抽 | 1汤匙 | 味道更鲜 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 提鲜增味 |
| 香油 | 1小勺 | 增香提味 |
| 辣椒油 | 少许（可选） | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 丝瓜去皮，切成薄片或条状，放入清水中浸泡10分钟，去除苦涩味。 |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐，将丝瓜焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 准备调料碗，依次加入蒜末、香醋、生抽、白糖、香油、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 将焯好的丝瓜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。 |
| 5 | 装盘后可根据喜好撒上少许白芝麻或葱花点缀。 |
三、注意事项
- 丝瓜焯水时间不宜过长，否则会变软影响口感。
- 若不喜欢太酸，可适当减少醋的用量。
- 丝瓜含水量较高，建议焯水后立即沥干，避免影响味道。
- 可根据个人口味调整辣度或甜度。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌丝瓜了。这道菜不仅适合夏天，也适合搭配米饭或作为开胃小菜。尝试一下吧！
