【西芹腰果--做法】西芹腰果是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由西芹和腰果组成，口感清脆，味道鲜美，适合搭配米饭或作为凉拌小菜。这道菜不仅制作方便，还能保留食材的原味，是健康饮食的好选择。
一、做法总结
1. 准备材料：西芹、腰果、蒜末、盐、食用油、生抽、醋等。
2. 处理食材：将西芹洗净切段，腰果去壳备用。
3. 焯水西芹：在沸水中加入少许盐，将西芹焯水1-2分钟，捞出过冷水保持脆嫩。
4. 炒制腰果：热锅冷油，放入腰果翻炒至微黄，盛出备用。
5. 调酱汁：将蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油等混合成调味汁。
6. 拌合：将焯好的西芹与炒好的腰果混合，倒入调好的酱汁拌匀即可。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 西芹、腰果、蒜、盐、油、生抽、醋、糖、香油 |
| 2 | 处理西芹 | 洗净后切成小段，可适当切薄 |
| 3 | 焯水西芹 | 沸水加盐，焯水1-2分钟，捞出过冷水 |
| 4 | 炒腰果 | 热锅冷油，中小火炒至微黄，避免焦糊 |
| 5 | 调酱汁 | 蒜末+生抽+醋+盐+糖+香油，比例可根据口味调整 |
| 6 | 拌合 | 将西芹和腰果放入碗中，倒入酱汁拌匀 |
三、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 腰果可以提前用烤箱烘烤，口感更香。
- 酱汁可以根据个人口味添加辣椒油或芝麻酱增加风味。
- 做好后建议尽快食用，以免西芹变软影响口感。
这道“西芹腰果”不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭烹饪。尝试一下，让餐桌多一道清爽美味！
