【凉拌豌豆芽的家常做法怎么做凉拌豌豆芽】凉拌豌豆芽是一道简单又清爽的家常菜，非常适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、
凉拌豌豆芽的制作过程并不复杂，关键在于选材新鲜、调味得当。首先需要将豌豆芽洗净，焯水后迅速过冷水，保持其脆嫩口感。接着准备调料，常见的有蒜末、辣椒、酱油、醋、香油等。最后将处理好的豌豆芽与调料混合拌匀即可。整个过程只需几分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 豌豆芽 300 克 |
| 辅料 | 蒜末 1 茶匙、红椒丝 1 小把、香葱适量、花生碎少许（可选） |
| 调料 | 生抽 2 汤匙、香醋 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、糖 1/2 茶匙、香油 1 茶匙、辣椒油 1 茶匙 |
| 工具 | 碗、锅、漏勺、筷子或夹子、搅拌盆 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备食材 | 豌豆芽洗净，去除根部；红椒切丝，蒜切末，香葱切段。 |
| 2. 焯水处理 | 锅中烧水，放入豌豆芽焯水约 30 秒，捞出后立即过冷水，保持脆嫩。 |
| 3. 调制酱汁 | 在碗中加入生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油，搅拌均匀。 |
| 4. 拌制入味 | 将焯好水的豌豆芽放入大碗中，加入蒜末、红椒丝、香葱，倒入调好的酱汁拌匀。 |
| 5. 装盘上桌 | 拌匀后装盘，撒上花生碎或芝麻点缀，即可享用。 |
三、小贴士
- 豌豆芽焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 酱料可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒油。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量花生米或豆腐干。
通过以上方法，你可以在短时间内轻松做出一道美味又健康的凉拌豌豆芽，既适合日常饮食，也适合朋友聚餐时作为开胃小菜。
