【清蒸平鱼的做法和步骤】清蒸平鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味。下面将详细总结清蒸平鱼的做法和步骤，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 平鱼 | 1条（约500克） |
| 姜片 | 5-6片 |
| 葱段 | 2根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将平鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，用盐和料酒涂抹鱼身内外，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个盘子，底部铺上姜片和葱段，放入腌好的平鱼。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入装有平鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝。 |
| 6 | 热锅冷油，加入生抽、少许清水，煮沸后淋在鱼身上。 |
| 7 | 最后淋上少许香油，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 平鱼要选用新鲜的，肉质更嫩。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味添加辣椒或醋调味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道鲜美可口的清蒸平鱼。不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。
