【凉拌卷心菜的家常做法】凉拌卷心菜是一道简单又清爽的家常菜，适合夏天食用。它不仅制作方便，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的凉拌卷心菜。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量（单位） | 备注 |
| 卷心菜 | 1颗（约500克） | 选择新鲜、紧实的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡味道 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选，根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将卷心菜洗净，撕成小片或切丝，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。 |
| 2 | 捞出卷心菜，沥干水分，放入大碗中。加入少许盐，轻轻拌匀，静置5分钟，让其更加脆爽。 |
| 3 | 将蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油混合成调料汁。 |
| 4 | 将调料汁倒入卷心菜中，充分拌匀。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。 |
| 6 | 拌匀后装盘，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 卷心菜不宜泡太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更爽口的口感，可在拌之前用厨房纸吸干水分。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丝、黄瓜丝等增加色彩和口感。
- 凉拌菜建议现做现吃，避免放置过久影响风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的凉拌卷心菜。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。快来试试吧！
