在东北这片广袤的土地上，高粱米是一种常见的粗粮，它富含膳食纤维，有助于促进消化。用高粱米做的水饭，不仅营养丰富，还有一种独特的清香，是东北人餐桌上的传统美食之一。
要制作这道东北高粱米水饭，我们需要准备以下材料：
- 高粱米 200克
- 清水 适量
- 盐 少许
接下来是具体的制作步骤：
1. 清洗高粱米：首先将高粱米放入盆中，加入清水，用手轻轻搓洗几遍，去除表面的杂质和灰尘。然后将水倒掉，重复这个过程直到水变得清澈为止。
2. 浸泡高粱米：将洗净的高粱米放入碗中，加入足够的清水，让高粱米完全浸泡在水中，大约需要浸泡30分钟到1小时，这样可以让高粱米更加容易煮熟。
3. 煮高粱米：将泡好的高粱米连同浸泡的水一起倒入锅中，加入适量的清水（水量可以根据个人喜好调整，喜欢稀一些可以多加些水）。开火煮沸后，转小火慢慢熬煮。
4. 调味：在煮的过程中，可以加入少许盐进行调味，这样可以让高粱米的味道更加鲜美。
5. 完成：当高粱米煮至软烂，汤汁变得浓稠时，就可以关火了。此时的高粱米水饭已经做好，可以盛出享用。
这道东北高粱米水饭简单易做，既保留了高粱米的原味，又具有丰富的口感。无论是作为主食还是配菜，都是一道非常健康的选择。尤其是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的高粱米水饭，既能暖胃又能补充能量，让人倍感温暖。
