茄子，是一种非常常见的蔬菜，口感细腻、味道温和，无论是炒、炖还是蒸，都能做出美味可口的佳肴。今天要分享的是一道简单又健康的家常菜——蒸圆茄子，非常适合日常饮食中偶尔换换口味。

一、食材准备

- 圆茄子 1个（约300克左右）

- 大蒜 3瓣

- 生抽 2勺

- 香醋 1勺

- 香油 1小勺

- 盐 少许

- 白芝麻 少许（可选）

- 香葱或香菜 少许（装饰用）

二、制作步骤

1. 处理茄子

先将圆茄子洗净，去掉顶部的蒂。如果茄子表皮较厚，可以削去一层，保留中间部分。然后将茄子切成大约1厘米厚的圆片，摆放在盘子里。

2. 蒸制茄子

把切好的茄子放入蒸锅中，水开后上锅，大火蒸8-10分钟即可。注意不要蒸太久，以免茄子太软影响口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、香醋、少许盐、香油和切碎的大蒜，搅拌均匀。如果喜欢更香一些，还可以加入一点白芝麻提味。

4. 淋酱汁

蒸好的茄子取出，稍微放凉后，将调好的酱汁均匀地淋在茄子上。最后撒上一点香葱或者香菜点缀，增加香味和色彩。

5. 享用美味

这道蒸圆茄子口感软嫩，味道鲜美，既保留了茄子的原汁原味，又增添了调味的层次感，非常适合搭配米饭食用。

三、小贴士

- 蒸茄子时可以在盘子底部铺一层薄纱布，防止茄子粘连。

- 如果喜欢更丰富的口感，也可以在蒸之前撒点盐腌制几分钟，再冲洗掉多余盐分，这样茄子会更入味。

- 蒸的时间根据茄子大小适当调整，避免过老或过生。

四、营养价值

茄子富含多种维生素和矿物质，尤其是含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。同时，它还具有一定的抗氧化作用，对身体有益无害。

这道蒸圆茄子的家常做法不仅操作简单，而且营养健康，是家庭餐桌上的一个不错选择。如果你也喜欢清淡口味的菜肴，不妨试试这道菜吧！