在快节奏的生活里，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款既健康又充满创意的捞汁海鲜素菜拼盘，让你在家也能轻松享受餐厅级别的美味。

准备食材

- 海鲜类：虾仁、鱿鱼圈、花蛤等适量。

- 蔬菜类：黄瓜片、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、圣女果等。

- 调料：生抽、醋、香油、蒜末、辣椒油、白糖、柠檬汁。

制作步骤

1. 处理海鲜

将虾仁和鱿鱼圈清洗干净，用少许盐腌制片刻。锅中烧开水后，将海鲜快速焯水至变色即可捞出，放入冰水中冷却，保持鲜嫩口感。花蛤提前用淡盐水浸泡吐沙，然后煮熟备用。

2. 准备蔬菜

黄瓜切薄片，胡萝卜切细丝，紫甘蓝切丝，圣女果对半切开。所有蔬菜洗净后摆放在盘中，形成五彩缤纷的基础拼盘。

3. 调制捞汁

在一个小碗中混合生抽、醋、香油、蒜末、辣椒油和少量白糖，根据个人口味挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀成为捞汁酱料。

4. 组合拼盘

将处理好的海鲜均匀地摆放在蔬菜上面，让每一种食材都能充分吸收酱汁的味道。最后淋上调好的捞汁，轻轻拌匀，使每一口都裹满浓郁的酱香。

5. 装盘装饰

可以用一些香菜叶或者葱花点缀，增加视觉美感。如果喜欢酸甜风味，还可以加入几颗话梅或果干作为点缀。

小贴士

- 海鲜焯水时间不宜过长，以免影响肉质弹性和口感。

- 捞汁的比例可以根据个人喜好调整，比如喜欢偏甜可以多加一点糖，喜欢微辣则可增加辣椒油用量。

- 蔬菜的选择非常灵活，可以根据季节和个人偏好自由搭配。

这道捞汁海鲜素菜拼盘不仅色彩丰富、营养均衡，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是朋友聚会时享用。快来试试吧！