夏日炎炎，一道清爽可口的捞汁拌虾仁绝对是餐桌上的亮点。这道菜色香味俱全，制作简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。接下来，让我们一起看看如何制作这道美味佳肴。
首先，准备所需食材。新鲜的大虾仁是关键，建议选择个头均匀、色泽鲜亮的活虾，剥壳去肠线后洗净备用。此外，还需要一些黄瓜丝作为配菜，以及蒜末、姜末、香菜等调料来提升风味。
接着，调制捞汁。在一个干净的小碗中混合生抽、醋、糖和少许盐，搅拌均匀直至糖完全溶解。如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量辣椒油或者花椒油增加层次感。最后撒上切好的蒜末和姜末，这样既能提味又能保持香气不流失。
然后开始烹饪虾仁。在锅中倒入适量清水烧开，放入处理好的虾仁焯烫约半分钟即可捞出，迅速过冷水以保证其弹嫩的质地。将焯好水的虾仁沥干水分后与黄瓜丝混合，再倒入事先调好的捞汁，轻轻拌匀使每颗虾仁都裹满酱汁。
最后一步就是装盘了。将拌好的虾仁整齐地摆放在盘子里，上面点缀几片香菜叶增添色彩。这样一盘晶莹剔透、鲜美多汁的捞汁拌虾仁就完成了！
这道菜不仅操作简便快捷，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。快动手试试吧，让家人朋友也品尝到这份来自大海的馈赠！
