【猪蹄海带黄豆竹笋汤的做法】猪蹄海带黄豆竹笋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅口感醇厚，还能起到滋补身体、促进消化的作用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 猪蹄 | 500 | 建议选择带皮的猪蹄，更香浓 |
| 海带 | 100 | 干海带提前泡发，洗净切段 |
| 黄豆 | 80 | 提前浸泡4小时以上 |
| 竹笋 | 150 | 新鲜竹笋或水发笋均可 |
| 生姜 | 20 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄：猪蹄洗净后焯水，加入料酒和姜片煮开去腥，捞出洗净备用。
2. 泡发黄豆：黄豆提前浸泡4小时以上，使其软化。
3. 准备食材：海带泡发后切段，竹笋切片，生姜切片。
4. 炖煮汤底：将猪蹄、姜片放入锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 加入其他食材：加入黄豆、海带、竹笋，继续炖煮30分钟至食材软烂。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪蹄 | 富含胶原蛋白，有助于美容养颜 |
| 海带 | 含碘丰富，有助于甲状腺健康 |
| 黄豆 | 蛋白质含量高，是优质植物蛋白来源 |
| 竹笋 | 高纤维、低热量，有助于肠道健康 |
| 生姜 | 温中散寒，增强汤的暖身效果 |
四、小贴士
- 猪蹄炖煮时间越长，汤味越浓郁，建议至少炖1小时以上。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 汤中可加入少量红枣或枸杞，提升风味与营养。
总结：猪蹄海带黄豆竹笋汤不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人享用。无论是寒冷的冬天还是工作繁忙的日子，一碗热汤都能带来温暖与满足。
