【香煎澳洲小牛排的做法】香煎澳洲小牛排是一道精致又美味的西式料理，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。它不仅口感鲜嫩多汁，而且做法相对简单，只要掌握好火候和调味技巧，就能轻松做出餐厅级别的美味。
以下是关于“香煎澳洲小牛排的做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 澳洲小牛排 | 200-300g | 建议选择带油花的部位 |
| 黑胡椒 | 适量 | 建议现磨 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 橄榄油 | 1-2汤匙 | 用于煎制 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 | 可选，增加风味 |
| 迷迭香/百里香 | 少许 | 可选，提升香气 |
二、步骤详解
1. 提前回温：将冷冻的小牛排提前取出，在室温下放置30分钟至1小时，使其温度接近室温，更易均匀受热。
2. 调味处理：用厨房纸吸干牛排表面水分，然后撒上适量盐和黑胡椒，轻轻按摩入味。
3. 预热锅具：选用不粘锅或铸铁锅，中大火加热，加入橄榄油，待油微微冒烟后放入牛排。
4. 煎制过程：
- 每面煎约2-3分钟（根据厚度调整），煎至表面呈金黄色。
- 煎好后可加入蒜瓣和香料，继续翻炒几秒，增添风味。
5. 静置休息：将煎好的牛排取出，放在盘子里静置5-10分钟，让肉汁重新分布，口感更佳。
6. 切片装盘：切成薄片，搭配喜欢的配菜如土豆泥、蔬菜沙拉等即可食用。
三、小贴士
- 牛排的熟度可根据个人喜好调整，一般建议五分熟到七分熟之间。
- 使用厚底锅能更好地控制火候，避免煎糊。
- 煎牛排前尽量保持表面干燥，有助于形成焦香外壳。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的香煎澳洲小牛排。无论是日常晚餐还是特殊场合，这道菜都能带来满满的幸福感。
