【红烧狮子头简单做法】红烧狮子头是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，深受大众喜爱。虽然传统做法较为繁琐，但只要掌握关键步骤，就能轻松在家做出美味的红烧狮子头。以下为一份简单易行的做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪绞肉 | 500克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱末 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备馅料
将猪绞肉与虾仁放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀至有粘性。
2. 成型狮子头
双手沾水后将肉馅揉成大小适中的圆球，可适当调整形状使其更饱满。
3. 煎制狮子头
锅中放油，加热后放入狮子头，中小火煎至表面微黄，翻面继续煎制，约5-8分钟即可取出备用。
4. 炖煮入味
锅中留底油，加入适量清水或高汤，放入煎好的狮子头，加入生抽、老抽、料酒调味，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，用湿淀粉勾芡，撒上少许葱花，翻炒均匀后出锅装盘。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
- 煎狮子头时可先用筷子轻压，防止散开。
- 若喜欢更软烂的口感，可延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的红烧狮子头。无论是日常用餐还是待客，都能让人赞不绝口。
