【大蒜家常豆腐鱼的家常做法】“大蒜家常豆腐鱼的家常做法”是一道结合了豆腐、鱼肉和大蒜的经典家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，深受大众喜爱。
以下是对这道菜的详细总结与做法整理：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 大蒜家常豆腐鱼 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆腐、鱼肉、大蒜 |
| 口感 | 鲜香浓郁、软嫩入味 |
| 烹饪方式 | 炒、炖 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢鲜香口味的人群 |
二、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 鱼肉 | 200克（可选鲫鱼、鲈鱼等） |
| 大蒜 | 5瓣（切片或拍碎） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用；鱼肉切片，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，加入适量食用油，放入姜丝爆香，再加入大蒜炒出香味。 |
| 3 | 加入鱼片翻炒至变色，倒入适量清水，煮开后放入豆腐块。 |
| 4 | 加入酱油调味，小火炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 鱼肉可以选择刺少的品种，如鲫鱼或鲈鱼。
- 大蒜不宜炒得太焦，否则会发苦。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“大蒜家常豆腐鱼”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是厨房新手也能轻松掌握的家常好菜。
