【脆香麻辣花生的做法】制作脆香麻辣花生是一道简单又美味的小吃，适合在家轻松完成。它结合了麻辣的刺激与花生的香脆，是很多人喜欢的零食之一。下面将详细总结其做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
脆香麻辣花生的做法主要分为几个步骤：准备材料、炒制花生、调制麻辣酱汁、混合调味、最后烘烤或油炸。整个过程耗时不长，但需要注意火候和调味的比例，才能保证最终成品既酥脆又入味。
在选择花生时，建议使用生花生仁，这样炒出来的口感更佳。麻辣调料可以根据个人口味进行调整，比如增加辣椒粉的量来提升辣度，或者加入一些花椒粉增强麻感。最后的烘烤步骤可以让花生更加酥脆，避免油炸带来的油腻感。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 花生仁 200g、干辣椒 5-8根（根据喜好）、花椒 1小把、生姜 1小块、蒜 2瓣、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、盐 适量、糖 1茶匙、食用油 适量、白芝麻 少许（可选） |
| 2. 炒制花生 | 锅中放少量油，放入花生仁，小火慢慢翻炒至微黄，取出备用。 |
| 3. 调制麻辣酱汁 | 在锅中加少量油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末炒香，加入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀后关火。 |
| 4. 混合调味 | 将炒好的花生倒入酱汁中，充分拌匀，让花生均匀裹上酱料。 |
| 5. 烘烤或油炸 | 可选择两种方式： • 烘烤：铺在烤盘上，160℃烤15-20分钟，中途翻动 • 油炸：油温六成热，下花生炸至金黄酥脆，捞出沥油 |
三、小贴士
- 花生炒制时要控制火候，避免焦糊。
- 麻辣酱汁可根据个人口味调整辣度和咸度。
- 烘烤后的花生更健康，口感也更酥脆。
- 做好后可密封保存，放置几天风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆麻辣的花生，无论是作为下午茶点心还是聚会小吃，都非常合适。
