【茶叶蛋做法】茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统小吃，尤其在早餐和夜宵中常见。它不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭操作。以下是茶叶蛋的详细做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、茶叶蛋的做法总结
茶叶蛋是通过将鸡蛋与茶叶、香料等一起煮制而成，使其吸收茶香和调味料的味道，口感醇厚，风味独特。制作过程中需要注意火候和时间的控制，以确保鸡蛋入味且不破皮。
二、茶叶蛋做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋、红茶（如正山小种）、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐 |
| 2 | 鸡蛋处理 | 将鸡蛋洗净，用刀轻轻敲出裂纹（方便入味） |
| 3 | 煮鸡蛋 | 锅中加水，放入鸡蛋，大火煮开后转小火煮8-10分钟，捞出过冷水，剥壳备用 |
| 4 | 调制卤汁 | 在锅中加入适量水、红茶包、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐 |
| 5 | 煮制茶叶蛋 | 将剥好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮1小时左右，关火后浸泡至少2小时以上更入味 |
| 6 | 冷藏保存 | 可将茶叶蛋放入冰箱冷藏，第二天味道更佳 |
三、小贴士
- 使用红茶时，可选择颜色较深、味道浓郁的品种，如正山小种或祁门红茶。
- 鸡蛋煮好后剥壳前要先过冷水，这样更容易剥壳且不易破损。
- 卤汁可以重复使用，但需注意卫生和保存时间。
- 如果喜欢更浓郁的口味，可以适当增加香料和酱油的用量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的茶叶蛋。无论是作为早餐搭配，还是下酒小菜，都十分合适。尝试一下吧，享受这份传统的美味！
