秋葵作为一种营养丰富的蔬菜，近年来深受大家的喜爱。它不仅口感独特，还富含多种维生素和膳食纤维，对健康十分有益。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的秋葵凉拌菜。

材料准备：

- 新鲜秋葵 300克

- 大蒜 3瓣（切末）

- 生抽 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 糖 少许

- 盐 适量

- 辣椒油（可选）1茶匙

- 芝麻油 1茶匙

制作步骤：

1. 清洗处理

将秋葵放入清水中浸泡约10分钟，去除表面的杂质。然后用刷子轻轻刷洗表面，确保干净。洗净后，将秋葵的蒂去掉，切成薄片或整根焯水均可。

2. 焯水处理

如果喜欢软糯的口感，可以将切好的秋葵放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，保持翠绿的颜色。如果想要脆爽的口感，则可以直接凉拌。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、香醋、糖、盐和芝麻油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油增加风味。

4. 混合调味

将焯好水的秋葵与调好的酱汁混合，撒上切好的蒜末，轻轻拌匀即可。

5. 装盘享用

最后将拌好的秋葵装入盘中，可以根据个人喜好点缀一些熟白芝麻或者葱花，增添香气。

小贴士：

- 秋葵本身带有一种黏液，有些人可能不太喜欢这种口感，但这种黏液其实含有丰富的果胶，对肠道健康非常有益。

- 如果担心黏液过多，可以在焯水时加一点小苏打，有助于减少黏液。

- 凉拌时注意不要过度搅拌，以免破坏秋葵的形状。

这道秋葵凉拌色香味俱佳，清爽开胃，非常适合夏天食用。无论是作为家常小菜还是下酒佳肴，都是一道不可错过的美味。快试试吧！