小时候，总有一些零食让人念念不忘，比如那香辣过瘾的大辣片。它不仅味道独特，还带着一种怀旧的情怀。今天就来分享一下这道经典小吃的家庭版做法，让你重温儿时的美好滋味。

所需食材：

- 面筋块（或面筋条）200克

- 辣椒粉 1汤匙

- 孜然粉 1茶匙

- 白芝麻 1茶匙

- 食盐 适量

- 酱油 1汤匙

- 白糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：准备面筋块

将买来的面筋块清洗干净，然后用手撕成小块或者条状，这样更容易入味。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以稍微多煮一会儿。

第二步：焯水处理

锅中加水烧开后，放入面筋块焯水约3分钟。捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。这一步能让面筋更加紧实，吃起来更爽口。

第三步：调制酱料

在一个小碗里混合辣椒粉、孜然粉、白芝麻和少许盐，搅拌均匀。接着加入酱油、白糖以及少量清水，调成一碗浓稠的酱汁。

第四步：炸制面筋

热锅倒油，油温六成热时，将面筋块放入锅中炸至金黄酥脆。注意不要炸得太久，否则会失去弹性。炸好后控油捞出，放在一旁待用。

第五步：拌匀调味

把炸好的面筋块倒入调好的酱料中，快速翻拌均匀，确保每一块都裹满调料。最后撒上一些熟白芝麻增香即可。

小贴士：

1. 如果喜欢更辣一点，可以在辣椒粉的基础上再添加一些干辣椒碎。

2. 炸面筋的时间要控制好，避免外焦里生。

3. 调味料的比例可以根据个人口味调整，比如增加或减少辣椒粉的用量。

这样一道简单又美味的“童年大辣片”就完成啦！咬一口，外酥里嫩，麻辣鲜香，简直停不下来。无论是当作追剧的小零食，还是聚会时的下酒菜，都非常合适。赶紧动手试试吧，说不定还能勾起你对童年的美好回忆呢！