【西红柿炒豆腐的家常做法简述】西红柿炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感酸甜适中，搭配嫩滑的豆腐，非常适合日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 西红柿洗净切块，豆腐切成小块，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中烧水，放入豆腐块，加入少许盐，煮约1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，随后加入西红柿翻炒。
4. 加调味料
- 加入少许盐、白糖、生抽，继续翻炒至西红柿出汁。
5. 加入豆腐
- 将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 勾芡收汁
- 淋入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，关火装盘。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 西红柿可以先去皮，口感更佳。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加白糖的量。
- 炒制过程中避免过度翻动豆腐，以免碎掉。
通过以上步骤，即可轻松做出一道美味又健康的西红柿炒豆腐，适合家庭日常食用，既保留了食材的原味，又增添了家常的温馨感。
