【能干两碗饭的川式辣椒凉拌芹菜的做法】这道“能干两碗饭的川式辣椒凉拌芹菜”是川菜中非常经典的一道凉菜，香辣开胃、清爽可口，尤其适合夏天食用。它不仅味道独特，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、做法步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
这道凉拌芹菜以四川风味为主，突出辣椒的香辣和芹菜的脆爽。通过简单的调味料搭配，就能做出一道让人食欲大开的下饭菜。主要用到的调料包括辣椒油、花椒粉、酱油、醋、糖等，既保留了芹菜的清脆口感，又增添了浓郁的川味风味。整道菜色香味俱全，是夏日餐桌上的亮点之一。
二、做法与食材汇总（表格）
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 川式辣椒凉拌芹菜 |
| 口味 | 香辣、清爽、微酸、微甜 |
| 主料 | 芹菜 300g |
| 辅料 | 大蒜 2瓣、葱花少许、花生碎适量 |
| 调料 | 辣椒油 1勺、花椒粉 1/2茶匙、生抽 1勺、米醋 1勺、白糖 1/2茶匙、盐适量 |
| 做法步骤 | 1. 芹菜洗净切段，焯水后过冷水保持脆嫩； 2. 热锅凉油炒香蒜末，加入辣椒油、花椒粉、酱油、醋、糖调成酱汁； 3. 将芹菜放入碗中，倒入酱汁拌匀； 4. 撒上葱花和花生碎即可。 |
| 口感特点 | 清脆爽口，香辣开胃，略带酸甜，层次丰富 |
| 适合人群 | 喜欢川菜、嗜辣者，或想吃清淡但有味的凉菜的人群 |
| 小贴士 | 可根据个人口味调整辣椒油和花椒粉的用量；也可加入少量鸡精提鲜 |
三、结语
“能干两碗饭的川式辣椒凉拌芹菜”不仅是一道美味的凉菜，更是一种生活的享受。它简单却不失风味，既能满足味蕾，又能带来食欲。无论是配米饭还是作为开胃小菜，都十分合适。如果你喜欢川菜的麻辣鲜香，不妨尝试一下这道家常版的川式凉拌芹菜吧！
