【芙蓉鸡片的做法】芙蓉鸡片是一道传统的中式家常菜，以其口感鲜嫩、色泽洁白而深受喜爱。这道菜主要以鸡肉为主料，搭配蛋清和淀粉制作而成，外形如芙蓉花般美观，因此得名“芙蓉鸡片”。以下是制作芙蓉鸡片的详细步骤与所需材料。
一、
芙蓉鸡片属于清淡型菜肴，适合日常家庭烹饪。其关键在于鸡肉的处理与浆汁的调配，确保成品滑嫩不柴。制作过程中需要注意火候控制，避免过度烹饪导致肉质变老。此外，搭配适当的调料可以提升整体风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡胸肉 300g |
| 辅料 | 鸡蛋清 2个、淀粉 1大勺、葱末 1小勺、姜末 1小勺 |
| 调料 | 盐 1/2 小勺、白胡椒粉 1/4 小勺、料酒 1小勺、食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 鸡胸肉切片，用刀背拍松后切成长条。 2. 加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 3. 淀粉加蛋清调匀成浆汁，将鸡肉放入拌匀。 4. 热锅冷油，放入鸡片煎至微黄后盛出。 5. 锅中留底油，加入葱姜炒香，倒入鸡片翻炒均匀即可。 |
| 注意事项 | 1. 鸡肉要切得薄而均匀，便于入味和熟透。 2. 浆汁不能太稠，否则影响口感。 3. 炒制时火候不宜过大，以免鸡肉变硬。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味可口的芙蓉鸡片。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合搭配米饭或面食食用。希望你能尝试制作，享受美味！
