【芙蓉鸡片的家常做法】芙蓉鸡片是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、色泽洁白，搭配清淡的汤汁，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。
以下是一份详细的“芙蓉鸡片的家常做法”总结，包含所需材料、步骤和小贴士，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 青豆 | 50克 |
| 玉米粒 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 300毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成薄片，用刀背拍松，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和1汤匙淀粉，腌制10分钟。
- 胡萝卜切丁，青豆和玉米粒备用。
2. 调制鸡蛋液
- 鸡蛋打散，加入少许盐和1汤匙清水搅拌均匀。
3. 焯水处理
- 锅中烧水，放入胡萝卜丁、青豆和玉米粒焯水1分钟，捞出备用。
4. 炒制鸡肉
- 热锅凉油，将腌好的鸡片下锅翻炒至变色，盛出备用。
5. 煮汤底
- 在锅中加入清水，放入焯过水的蔬菜，煮沸后加入少量盐和生抽调味。
6. 加入鸡蛋液
- 汤沸腾后，慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成絮状。
7. 加入鸡肉
- 最后将炒好的鸡片放入汤中，稍微煮1-2分钟即可关火。
8. 装盘
- 倒入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
- 鸡胸肉要提前腌制，口感更嫩滑。
- 鸡蛋液加一点水可以让成品更细腻。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许牛奶或鸡汤。
- 蔬菜可以根据个人喜好更换，如加入香菇、木耳等。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的芙蓉鸡片了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既简单又不失精致。希望这份家常做法能帮到您！
