【菠菜鸡蛋粉丝汤怎么做】菠菜鸡蛋粉丝汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，做法简单，适合忙碌的日常。这道汤不仅口感鲜美，还能补充多种维生素和蛋白质，尤其适合早餐或晚餐时食用。
以下是制作菠菜鸡蛋粉丝汤的详细步骤总结，方便快速查阅和操作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 粉丝 | 50克 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/食用油 | 1小勺 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净后焯水30秒，捞出过冷水，挤干水分备用。
- 粉丝用温水泡软，剪成适口长度。
- 鸡蛋打散，加入少许盐调味。
2. 煮汤底
- 锅中加清水烧开，放入泡好的粉丝，煮约2分钟。
- 加入焯好的菠菜，继续煮1分钟。
3. 加入鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，让蛋液均匀受热。
- 根据口味加入适量盐调味。
4. 调味收尾
- 撒上葱花，淋上少许香油提香。
- 关火即可盛出享用。
三、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，更易被人体吸收。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在蛋液中加入少许淀粉水。
- 粉丝不宜煮太久，以免变糊影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的菠菜鸡蛋粉丝汤。无论是搭配主食还是单独饮用，都非常合适。快去试试吧！
