【蒜香油焖大虾如何做】蒜香油焖大虾是一道色香味俱全的家常美食，做法简单但味道鲜美，尤其适合喜欢海鲜的朋友。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 500g | 去壳去虾线，保留头部更好入味 |
| 大蒜 | 10瓣 | 蒜末+蒜片，增加香气 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段，点缀用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾洗净，去头去壳（可保留虾头），去虾线，沥干水分备用。 |
| 2 | 蒜瓣切末和片，生姜切片，葱切段。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，加入蒜片爆香，再放入姜片炒出香味。 |
| 4 | 放入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀上色。 |
| 6 | 加入适量清水（约半碗），盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 打开锅盖，转大火收汁，最后撒上蒜末和葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 大虾选择 | 建议选用新鲜的大虾，口感更佳。 |
| 火候控制 | 焖煮时火不宜过大，以免粘锅。 |
| 调味顺序 | 先加生抽提鲜，后加老抽上色，最后加糖平衡味道。 |
| 可选配菜 | 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起焖煮，丰富口感。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜香油焖大虾。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为下酒菜，快来试试吧！
